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“肉馅里倒入两百毫升葱姜水。”一半的人去拿旁边的量杯,另一半的人本来想直接倒的,看到旁边的人操作,也立刻去拿量杯。
两百毫升,分毫不差,小心翼翼的倒入肉馅碗中,一滴不剩。
邹牧在旁边微微皱眉:有四个人量杯的刻度没有和视线平行。
彭弈北心有灵犀的回头,目光中带着恳求:大哥!千万别开口!现在气氛正好!!这样就可以了!!!
“然后抓匀。大家都喷隐形手套了?嗯,好。像我这样的速度和力度就可以了,轻轻的,也不用太小心翼翼,像是小时候玩泥巴一样就可以了,放轻松。”
很好!这一步也很好!
加油,保持,hold住这口气!
彭弈北在心里给大家疯狂鼓掌。
表情上却维持着严肃&淡定。
“现在加调料,一勺酱油,一勺蚝油,一勺胡椒粉,适量盐,50g油,以及葱花。”
彭弈北用尽可能的慢速度加。
这一次都是一勺一勺的,相当好记。
酱油和蚝油的勺子稍大一点,但是彭弈北也给他们放在旁边了。
“这勺子你们可以带走。等做得多了,心里有数了,就不用那么细致规整了。”
“不,我觉得我一辈子恐怕都离不开它了。”
“只要你愿意,也行。”
可斌白顿时略微抬起了一点小下巴。
师傅对别人是那么随便。
对自己却是高标准严要求,不让自己被厨具束缚!
如果彭弈北知道这个想法的话,估计会心酸一把:不是对你要求高,而是我那时候还没醒。
不过这个美妙的误会就继续吧。
正好可斌白也是个可造之材。
肉馅加料就没葱姜水那么顺利了。
大家为了不浪费时间一次次重做肉馅,巧妙的在一个小碗里先把所有的料都混合齐了再放入肉馅中搅拌。
在这样充满“智慧”的捷径辅助下。
嗯,也就两三瓶酱油的浪费量而已,还好,还好。
当肉馅完成后。
所有人都用迷醉的目光看着自己的“成品”。
鲜嫩的粉红色,柔滑的质感。
淡淡葱姜蒜的味道。
用筷子搅拌起来,那柔滑的,带着哧啦哧啦声音。
这种质感,这种手感,再想象着它鲜嫩柔滑的味道。
感觉自己能搅拌一辈子。
要不是这肉馅是生的,他们都想现在就尝一口了。
“好想尝一口。”荀雪忍不住开口,得到了周围的善意并且理解的笑容。
“荀小姐的想法并不算错误,光馅料的话,的确能吃。蒸,煮,烤,煎,炸都行,但是仅仅如此就做的话,肉馅会失去大部分水分,不好吃。所以我们需要用面皮把肉馅包起来。”
饺子的原理相当的简单。
一干演员当然不会说,他们刚刚说的想吃是生吃。直接尝一口这好看的馅料。
接下来什么步骤?
当然是和面。
适量的面粉,缓慢倒
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